**花とお菓子とカメラと私**

キッシュに挑戦 7

チキンとマロンにシャンピニオン

シャンピニオンというのは、マッシュルームのことらしいです。
ちょうど、家の棚に缶詰がありましたのでそれを使用しました。
チキンは、鶏もも肉を使用します。

ここで余談なのですが、皆さんは、料理の材料を調達しなければならない時、
料理の本に書かれている通り調達されますか？？　
私はといいますと、「鶏もも肉」なら同じ鶏肉だし胸でもいいよね～なんて
鶏肉博士ではなく、財布と相談しながら買ったりします。

しかししかし今回は、同じ「鶏もも肉」を調達することが出来ました。
さてさて。お味のほうはと言いますと。。

マロンと鶏肉、アパレイユ、ハーブが違和感なかったように思います。
自分の作ったキッシュに満足できました。
自分で作ったのが意外とおいしいく出来上がると、うれしくありませんか？？

書かれている通りに作るのが一番なんだなと感じた私でありました。

キッシュに挑戦 ６

みなさん明けまして
おめでとうございます

前回から長いお休みでしたが。。
今年はこの『キッシュ』をすべて作り上げたいと思います。


さてさて、早速ですが作りためたキッシュの感想と行きましょうか！！

ボロネーゼとナスにモッツァレラ



これは、茄子を買い忘れてしまい。。正確にはボロネーゼとモッツァレラなんです。
茄子がなくても美味しくいただけますが、やはり茄子があったほうが
ミートソースと茄子の両方の味に、相乗効果があって、
さらに美味しくなるのは言うまでもありませんね。。
また、モッツァレラの固い食感がたまに感じられるのが、さらに味わうきっかけになりそうです。

ミートソースさえ作ってしまえば、後はすぐに作れてしまう一品です。
お試しあれ。その時は茄子をお忘れないよーに（笑）

キッシュに挑戦４・５

自分で何かを頑張りたくて、『キッシュ』にあるレシピを毎週作り始めて５回目。
先週は、旅行に出かけ作れなかったので先週の分と合わせて今回は２種類。

ここでちょっと雑談料理はあまり作るのは得意ではないんですが、興味は人一倍な私。
何時間かで作れる料理もいいけど、本格的に一週間煮込むとか、タコ糸を巻いて荷崩れしないようにみたいな本格的なフランス料理が作ってみたくて、上野万梨子さんの書名は忘れちゃいましたがフランス料理の本を買ったことがありました。いろいろ読んでいざ作るとなると材料がないこと(どこで買うのか解らない）に気付きやむなく断念。

私の仕事は本に囲まれた仕事なのですが、ある日目に飛び込んできたキッシュのおいしそうな写真に引かれて『キッシュ』を購入！！奥付を読んでみたらなんとこの本の著者が上野万梨子さんのアシスタントをされていたのです。なんだかこの本格的なフランス料理は作れませんでしたが、キッシュを作ってみたいと毎週頑張っています。

キッシュ

渡辺 麻紀 / 雄鶏社

スコア:

今回作ったキッシュは？？


カスレ風
下準備にソーセージに火を通すぐらいなので手早く作ることが出来ました。
健康面も考えて、生クリームは使わずその分を牛乳でカバー
いつも使う、塩の量よりやや多めにするといいかも。

アパレイユを茶碗蒸し風にするとまた違った味が楽しめるかも。




じゃがいもにブルーチーズとくるみ、レーズン、はちみつ

これは、ブルーチーズとほかの具の割合がが意外と明暗を分けるキッシュかも。。。

じゃがいもくるみ、レーズン(今回はグランベリーを使用）を多めにして
そのあとの材料を半量にするのがいいかな。。

ブルーチーズの味がかなり強調されていました。
ワインに合うという感想もありました。

ただこれも健康を考え生クリームは使わなかったのですがこれがブルーチーズの味を際立たせたのかもしれないな。